Hola jaimegvr!
Lo principal es setearle %25 de fuel, la menor carga de bombas posible, y la máxima velocidad al portaaviones. Hace bastante tiempo volé una misión como la que intentas hacer. Estaba dificil el despegue pero se podía despues de practicar un poco.
Como útimo recurso se podría usar un nuevo mod que crearon para el IL-2 que permite setear la direccion de viento y la intensidad. No lo probé desde portaaviones pero en teoría esto permitiría despegar aviones pesados con mas combustible y carga de bombas desde portas... habría que probarlo.

Que mapa estás usando ?